到了秋季，大闸蟹成熟了，就要开始捕捞了，捕捞要是没技巧，要么捕不干净，要么把蟹碰伤，影响卖相和价格。这几个捕捞技巧，能让你捕得又干净又快，还不伤害蟹。到了秋季，大闸蟹成熟了，就要开始捕捞了，捕捞要是没技巧，要么捕不干净，要么把蟹碰伤，影响卖相和价格。这几个捕捞技巧，能让你捕得又干净又快，还不伤害蟹。
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首先是确定捕捞时间，捕捞时间很关键，太早蟹没成熟，蟹黄蟹膏少，卖不上价；太晚水温太低，蟹会躲在淤泥里，不好捕。一般在 9 到 11 月，水温在 15 到 20℃之间，蟹的活动频繁，这时候捕捞最好。中秋节和国庆节前，市场需求大，价格高，可以在节前捕捞一部分；节后要是还有没成熟的蟹，可以暂养一段时间，等价格稳定了再捕。捕捞前一周，别喂太多饲料，让蟹把肠胃里的泥沙吐干净，提高品质。
然后是选择捕捞方法，常用的捕捞方法有三种，根据池塘情况选。第一种是地笼捕捞，这是最常用的方法，适合各种池塘。地笼要选网眼大小合适的，网眼太大，小蟹会跑掉；网眼太小，会捕到很多幼蟹。把地笼放在环沟和田间沟里，地笼的入口朝蟹的活动方向，比如朝水草多的地方，每亩池塘放 5 到 8 个地笼。每天早上和傍晚各收一次地笼，把里面的蟹倒出来，挑出规格大、活力强的蟹，小蟹放回池塘继续养。地笼要定期清理，要是网眼里有杂物，会影响捕捞效果。
第二种是干塘捕捞，适合面积小的池塘。先把池塘里的水排掉，只留环沟里有少量水，蟹会集中到环沟里，然后用手抄网捞，手抄网的网眼要小，避免漏蟹。干塘捕捞能把蟹捕得很干净，但对蟹的伤害有点大，排水的时候要慢，别让蟹因为水位下降太快而缺氧，捞蟹的时候要轻，别碰伤蟹壳和附肢。
第三种是灯光诱捕，适合晚上捕捞。在池塘边放一盏灯，灯下面放一个网箱，蟹有趋光性，会朝着灯光爬过来，掉进网箱里。灯光诱捕效率高，还不会伤害蟹，每晚能捕到池塘里 30% 的蟹。但这种方法只适合在晚上用，而且要保证灯光亮，能吸引到蟹。
捕捞上来的蟹，要放在暂养池里暂养 1 到 2 周，暂养池的水质要好，溶氧足，水温 10 到 15℃，暂养密度每亩 500 公斤，每天喂少量小鱼，让蟹吐净泥沙，恢复活力。暂养期间，要挑出受伤、生病的蟹，及时处理，避免影响其他蟹。
另外，捕捞的时候要注意天气，别在下雨天或者大风天捕捞，下雨天蟹会躲起来，不好捕，大风天会把地笼吹翻，影响效果。